ORTIGA DE MAR - ANEMONAS MARINAS
QUÉ ES?
Anemonia viridis. Suave sabor a mar y con textura delicada. Rica en proteínas y pobre en grasas. Las proteínas de las anémonas tienen una elevada digestibilidad y un alto valor biológico. Alta proporción en ácidos grasos insaturados de origen marino.
CÓMO SE COME?
Al natural o rebozada en harina. Una vez descongelada y escurrida se fríe directamente si ya está rebozada en aceite de oliva muy caliente o, si es al natural, se reboza y se fríe. No se debe añadir sal.
En harina...
